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本文目录

1. 柴火鸡的柴火柴火做法与配料柴火鸡的酱料制作
2. 云南柴火鸡的正宗做法
3. 苦竹柴火鸡土灶台做法

柴火鸡的做法与配料柴火鸡的酱料制作

详细步骤 ：

1、准备
：a、鸡的家常鸡的家常杀鸡并且砍好b 、做法做法准备着佐料c、大全和玉米粉；

2、柴火柴火加入200ml菜油，鸡的家常鸡的家常至油热，做法做法将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜  ，翻炒混匀；

4、加入秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

5
、加入鸡血、鸡杂、蔬菜 ，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

6、开盖食用。

云南柴火鸡的正宗做法

用料:鸡800克大蒜适量，姜片适量，泡椒适量 ，泡姜适量，泡酸菜适量，大葱段适量 ，芹菜一根，豆瓣酱一勺 ，花雕酒或料酒适量 ，干辣椒适量，八角2个，香叶2片 ，山奈一个，草果一个，桂皮一小块
，鸡油一小块

苦竹柴火鸡土灶台做法

首先将鸡洗干净，剁成块，锅中加凉水依次放入姜片 ，葱段，料酒，鸡块起火烧开去除腥味，撇去血水中浮末 ，捞出鸡块，姜葱扔掉不要 ，在清水中迅速冲洗干净 。

锅中起油放冰糖油温烧至八成左右，糖变色成小泡，放入鸡块翻炒均匀上色，加入葱段，姜片，花椒，海鲜酱油，水炖至30分钟，放盐 ，青红椒
，洋葱
，味精拌匀出锅即可 。

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